Jídlo v hlavní roli

Linda Kutáčková

Lokální potraviny

Můj jídelníček se poněkud pozměnil. Musela jsem opustit některá svoje zamilovaná jídla, ale zato jsem přišla na spoustu nových, neohraných a zajímavých pochoutek. Ráda bych tady pár z nich zmínila:

Uhlířina - jsou to prakticky vařené brambory pokrájené na kostičky s nočky z mouky a vody.  Brambory se dají vařit a po asi 15 minutách se přidají nočky. Pak se to vaří asi ještě 10 minut a pak už se to jenom slije a omastí. Celá naše rodina si uhlířinu moc oblíbila. Zkoušela jsem to teď i bez soli, jen s medvědím česnekem a bylo to v pohodě, i když trochu nezvyk.

Hop do vody -  jednoduché nočky mouka-voda, co se prostě jenom uvaří a podávají s osmahlou cibulkou. Tu zatracenou cibuli ještě pořád nemáme, tak musel posloužit česnek. A světe div se, byla to výborná večeře. Tady bohužel nemám fotku, tak si to musíte domyslet.

Placky - primitivní jídlo, které jsem postupně vylepšovala, až jsem ho, troufám si říct, dovedla k dokonalosti. Je to prostě jen mouka s vodou, já přidávám teda ještě jedlou sodu, pro sladší chuť lze přidat med či cukr, pro slanější sůl (teda pro někoho, kdo nedrží lokální potraviny). Potom je buď osmahnu na másle na pánvi, nebo je peču přímo na plotně (máme sporák na dřevo). Na tom másle jsou jemnějsí, bez něj zas míň mastí. Dělám si je nasladko, takže se solí si v tomto případě hlavu dělat nemusím. Hotovou placku namáznu domácíma povidlama a přilácnu na ni druhou a mám bezvadnou jednoduchou lokální a sytou svačinku. Jezdím teď často na výlety na kole ještě s jednou holkou od nás z vesnice a ta, když opakovaně viděla, jak se těma plackama na zastávkách cpu, si vyžádala recept a že to jde zkusit. Včera mi hlásila, že zkoušela a moc se povedly, tak mám radost.

Univerzální omáčka - většinou je to osmahlý česnek (páč cibuli nemáme), zavařená rozmixovaná rajčata a trochu mouky na zahuštění. Pak se dochutí čím člověk zrovna chce a co má po ruce. Tady to byl mimo jiné sýr pokrájený na kostičky. Pro mne, jelikož miluju rajčata, je takováto omáčka vrcholem blaha.

Domácí těstoviny - opět jednoduché, ale dobré. Vypracuje se těsto z mouky a vody - klasika - a vyválí se jedna, dvě, nebo více placek, jako když chcete vykrajovat perníčky. Placky necháte chvíli někde oschnout a pak z nich na prkýnku vykrajujete nožem nudličky, nebo co chcete. Pak je normálně uvaříte, jako kupované těstoviny. Na fotce výše, s univerzál omáčkou.

11/04

Další příspěvky Ekovýzvy

15/04

Barbora Adamková

Polovica mojich polo márnych snáh o lokálnejší život

Najprv to šlo fajn. Zeleninový vývar aj s rezancami ako od babičky, medvedie pesto, cviklové fašírky, boršč a k tomu míňanie zásob zo špajze. To, že zemiaky sú najlepším kamarátom človeka, som vedela už dávno, teraz to mám aspoň potvrdené. A jablká, jablká sú tiež super. Potom to už fajn nešlo. Nestíham a často jedávam vonku. Podporujem správňacké podniky, jem vegan, snažím sa vyberať si ‚lokálnejšie jedlá‘ ale aj tak. A potom idem do kaviarne a ...

celý příspěvek

Zobrazit více