Prožírám se dál a dál

Linda Kutáčková

Lokální potraviny

Dny plynou a výzva s nimi. A já stále ještě žiju. Dnes mne čekalo hořké zjištění, že totiž výlet bez zmrzliny je stejný - ne-li horší - nezvyk, jako jídlo bez soli. I to jsem však překonala.

Předloni jsme pořídili pytel české lokální bio sóji na tofu a dosud jsem ho nespotřebovali - tofu není zrovna rychlá záležitost, tak ho děláme spíš občasně. Výborný je taky takzvaný sójový guláš - sója se namočí den předem, uvaří se, na oleji se osmahne cibulka, přidá se mletá paprika a pak ty boby a všechno se povaří společně. Sóju jsme kupovali z Břeclavi, od pana Františka Krále. Odkaz je tu: http://www.bioprodukty-kral.cz/index.php

Měla bych se držet plánu, takže se pokusím rozepsat o různých náhradách a o věcech, co se nahradit nepovedlo. Největší šok bylo asi kakao. To dost dobře nahradit nejde. Pak ta zatracená sůl. Obávám se, že ji úplně nahradit nedokážu. Kladu si za cíl aspoň najít co nejvíc jídel, která se bez ní obejdou. Koření - to cizokrajné jsem prostě vypustila a používám to, co máme lokální, to je třeba mletá paprika nebo oregano. Třtinovou rapaduru nahrazuju medem. Těstoviny máme italské, takže když se mi jich zachce, musím si pěkně udělat těsto. Co je úplně v pohodě, je zelenina. Máme spoustu české bio mrkve, brambor, petržele, celeru a červené řepy. Rajčata máme naše zavařená. Takže ze zeleniny se toho dá vymyslet fakt dost. Další pozitivní věc je čaj - bylinky máme naše nebo od příbuzných ze Slovenska, odkud byly dovezeny v batohu vlakem. Máme českou bio mouku, další věc, ze které se dá vymyslet dost. Vejce máme od našich herbicidů prostých slepic. A pak ty sójové boby. To jsou věci, ze kterých tak nejčastěji tvořím. Žiju si docela spokojeně. Ale i tak se na tu zmrzku těším.

15/04

Další příspěvky Ekovýzvy

13/04

Jakub Caha

​Lokálně, sezónně, autonomně!

​Lokálně, sezónně, autonomně!

...

celý příspěvek

Zobrazit více