Voda a maso

Šárka Soukupová

Snížení vodní stopy

V neděli jsem se spolu s dalšími EKOvyzyvateli zúčastnila debaty v Praze. Počet účastníků mě hodně překvapil a ráda jsem odpovídala na různé milé otázky. Došlo i na jídlo…

Veganka, vegetariánka nebo masožroutka?

Obdivuji a respektuji vegany i vegetariány. Asi někde ve druháku jsem se začala zajímat o problematiku příjmu masa. A právě EKOvýzva mě tenkrát motivovala, abych na měsíc zkusila vegetariánství. Z měsíce se poté stal rok. Nejvíce mě k tomu nakopl i film Cowspiracy (https://www.csfd.cz/film/381474-cowspiracy-klic-k-.... Tato změna byla šokem jak pro mou rodinu, tak i mé okolí. Dokonce jsem chtěla pomalu přecházet na veganství. Ne vše však vždy vyjde tak, jak si člověk naplánuje. Zavinilo to více věcí. Jednou z nich byl problém, že jsem si v mém každodenním nabitém stylu života nebyla schopna vždy plnohodnotně vařit a šidila jsem to…

Jak to fungovalo dříve?

Po více jak roce jsem se našla v bodě, kdy už jsem to moc nedávala. A jednou jsem přemýšlela nad prototypem, který byl běžný v životě našich babiček a fungoval mnohá léta. Maso bylo vzácností a lidé na vesnici si ho dopřávali maximálně jednou týdně v neděli, někdy ani to ne. Navíc šlo o maso, které bylo z vlastního chovu nebo od souseda. Jelikož jsem od mala vyrůstala spíš na vesnici než ve městě, zdálo se mi to jako řešení a takový kompromis, který by pro mě byl nejvíc přijatelný. Od té doby jsem sice začala opět jíst maso, ale většinou si ho dám jen jednou za týden. Buď jde o rybu (s tím, že tuňáka z principu nejím stále), nebo maso nejčastěji z domácího chovu. Za měsíc duben jsem zatím snědla 2 ryby, půlku bio kuřete a malý kus kančího masa (hovězího jsem se tento měsíc ani nedotkla).

Z minima vytvořit maximum

Když už si dávám maso, snažím se udělat takový recept, abych s co nejméně masem udělala co nejvíce jídla. S půlkou bio kuřete jsem předminulý týden udělala vývar pro celou rodinu a maso jsem využila na rizoto, které mi vystačilo na 3 dny. Dokázala jsem tak využít maximum.

Tímto nechci přesvědčovat vegany a vegetariány, aby mě následovali. Mým cílem ani není se nějak moc ospravedlňovat. Jen jsem se rozhodla přiznat barvu a inspirovat lidi, kteří možná také zjistili, že se masa nedokážou 100% vzdát, ale přesto jim záleží na planetě. Myslím, že bychom se neměli navzájem soudit, každý dělá pro zlepšení životního prostředí to, co uzná za vhodné a musí znát své hranice.

Souvislost s vodou

Na debatě v Praze zazněl i názor, že nejvíce vodou šetří vegani. Nemůžu nesouhlasit. Na produkci masa je zapotřebí obrovské množství vody, protože zvířata musí samozřejmě pít a žrát. K jejich nakrmení je potřeba velkého množství potravy, pro jejíž vypěstování bylo také zapotřebí hodně vody. A takhle to pořád a pořád narůstá plus k tomu přibývají další problémy jako třeba zvyšování emisí a zničení půdy. I když jsem jako vegetariánka selhala, stále to vidím jako obrovský problém, který by se měl v budoucnu hodně řešit.

Jelikož jím velmi málo masa, vařím si vegetariánsky i vegansky. Ráda bych se s vámi proto podělila o své oblíbené recepty. :)

Můj jídelníček vypadá asi takto:

SNÍDANĚ A SVAČINY - žitný chleba s tvarohem, ovesné vločky nebo jogurt s ovocem a různými semínky

SMOOTHIE – si mixuji několikrát do týdne a jsem do něj schopná naházet vše, co je zdravé a co zrovna potřebuji doplnit

Dnes jsem si zrovna jedno dělala a zde je mega seznam všeho, co jsem do toho naházela – ano, jsem úchyl na zdravé věci (některé položky taky docela lezou do peněz – někdo utrácí za oblečení, já holt utrácím za smoothie):

Nejdřív věci, které mám v dózičkách doma:

Konopná, dýňová a chia semínka (jindy tam dávám i lněná, slunečnicová nebo domácí vlašáky – ty jen když nejsem líná je vyloupat), květový pyl, ostropestřec (hrozně zdravý!), citrusový pektin, karob (dobrá alternativa ke kakau), stévie, datle, sójový granulovaný lecitin a spirulina v prášku (dobrá na pročištění)

Zelenina jako mrkev, červená řepa (občas cuketa, okurka,…)

Různé druhy ovoce (musí se dodržovat dobrý poměr mezi ovocem a zeleninou – lepší je, když je více zeleniny) – já měla doma dnes jen jablko

Oleje (důležité na rozpuštění důležitých vitaminů) – lněný (omega 3,9), makový (hořčík a vápník), dýňový (zinek, železo a vitamíny skupiny B) a někdy mám také olivový – tyto oleje jsou zdravé i samotné (1x lžička denně)

Nezapomenout na citron (vitamin C) - akorát to chce dát pozor na nezbedná semínka

Šla jsem také natrhat sezonní věci ze zahrádky- lístky a květy pampelišky, ředkvičku, rukolu, salát, šťovík, pažitku, bršlici (díky těmto lidem jsem zjistila, že to není jen ohavný plevel - https://www.facebook.com/SilaProZivot/ ) a zrovna mi došel rakytník (ten je sice strašně kyselý, ale já ho mám jako zmražené bonbóny)

(díky dešti všechno na zahradě krásně roste)

Nikdy nevypadá moje smoothie extra lákavě, když se to všechno rozmixuje, vypadá to spíš jako nějaký pochybný lektvar – je to takový můj „elixír mládí“. :D

OBĚDY A VEČEŘĚ – dost často i veganské – různé zeleninové směsi s luštěninou na pánvi

-          Nejradši mám tyto recepty:

o   Cizrna s rajčatovou omáčkou a mrkví (https://www.toprecepty.cz/recept/23737-cizrna-s-mr...)

o   Dýňový guláš s fazolkami adzuki ( https://www.bezhladoveni.cz/recept-dynovy-gulas-s-... )

o   Vega tortilla (http://www.vegangirlcookseasy.cz/2015/04/wrap-s-qu... + https://recepty.vareni.cz/mexicke-psenicne-tortill... )

o   Řízky z hlívy ústřičné (vega varianta - obalit v hrašce)

Slepičky

Pokud by byla soutěž o nejužitečnější zvířátko, rozhodně bych hlasovala pro slepičku. Máte nějaké zbytky od jídla nebo třeba slupky od brambor (pozor – bez klíčků)? Nemusíte mít špatné svědomí. S dobrým pocitem můžete dát zbytky slepičkám. Odměnou vám budou vajíčka. Také nerada koukám na záběry zubožených slepic v klecích. My doma to ale díky vlastnímu chovu nepodporujeme. Ano, máme výhodu v tom, že máme zahradu, není to zrovna zvíře do bytu, ale i na menší zahrádce může být místo pro pár slepiček. Nesmí se také samozřejmě zapomínat na to, že stejně jako každé jiné zvíře potřebuje slepička náležitou péči.

(máme 8 slepiček)

Včera jsem byla také trhat kopřivy.

27/04

Další příspěvky Ekovýzvy

03/05

Roman Fidler

Sběr dešťové vody

Sběr dešťové vody

Pro zalévání zahrady nebudeme odtáčet vodu z vodovodu, ale starý 200L sud letos doplníme nebo vyměníme za zahradní plastovou nádrž na 1000L vody....

celý příspěvek

Zobrazit více